米奇林三星名廚的地中海美食
法國米其林三星明廚Gérald從12歲起便立志要做廚師，曾跟隨過多位名廚學習廚藝。27歲那年，他回到這間始於他祖父的Le Petit Nice餐廳，開始了自己的烹飪事業。之後用了十年光景，才找到了自己最鍾愛的菜品風格——致力於將地中海美食的精髓介紹給來自世界各地的美食愛好者。
在成長過程中，Gérald的祖母給了他很多的支持和鼓勵。為了紀念自己和祖母之間深厚的感情，Gérald用祖母的名字Lucie Passédat命名了餐廳裏的招牌菜。鱸魚肉鮮嫩到要用勺子吃才可以，調味品則使用了地中海的特產橄欖油，法國東南部芒通地區出產的檸檬，此外還有羅勒、芫荽、黃瓜、角瓜、番茄等地中海式菜餚常見的食材，珍貴的松露也是當地出產。魚肉清淡鮮美、入口即化，回味中有種淡淡的餘韻，各種調料與配料完美地融為一體，散發出豐富而又溫情的味道，真的會令人回憶起節日裏祖母為全家人烹製的菜餚。
在法國馬賽的湛藍天空下，一道道精美的地中海式美食綻放在餐桌上，喜愛美食的您千萬別錯過這篇專訪……
文章來源：
http://www.tasteoflifechinese.com/articles/opera-in-the-kitchen
地中海美食的法式頌歌 —— 訪米其林三星廚師Gérald Passédat
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